« Petit grain de maïs, Abracadabra … et te voilà transformé ! Hum, hum… non, ce n’est pas aussi magique que cela. ! » Les constituants essentiels d’un grain de maïs sont l’eau et l’amidon. Ce dernier est constitué de deux polymères qui sont chacun un assemblage d’un grand nombre de molécules identiques liées les unes aux autres et qui forment une « structure » plus grosse appelée macromolécule. Dans le cas de l’amidon, ce sont des molécules de glucose (type de sucre simple) qui sont liées les unes aux autres. Pour faire simple, c’est un peu comme si tu collais des billes les unes aux autres ; les billes sont les molécules de sucre et la grosse structure finale, c’est l’amidon.
Lorsqu’on chauffe le maïs, l’eau qui s’y trouve va occuper plus de place et pénétrer dans les amyloplastes, les petits « sacs » qui contiennent l’amidon. Elle va ensuite passer à l’état gazeux. La pression augmente alors fortement dans le grain de maïs. Lorsque la pression est trop forte, la paroi du grain de maïs éclate brusquement laissant échapper rapidement la vapeur d’eau entraînant ainsi l’amidon en plusieurs sens. L’amidon refroidit et durcit très vite ; on a alors une sorte de maïs expansé ! Et pop !
Durant 2 jours, des jeunes de 12 à 20 ans réunis en équipe, présentent leur projet scientifique ou technique au grand public.
Certains stages sont déjà complets ! Ne tardez pas à vous inscrire !
N'oublie pas le formulaire ! En savoir plus ici
