Le cholestérol est une molécule de type lipidique (grasse) présente dans la plupart des tissus de notre corps. Elle entre dans la composition des membranes des cellules en assurant leur stabilité, et donc la vie même des cellules. C’est également un précurseur de nombreuses molécules et protéines et c’est donc une molécule très importante. Or, on entend souvent parler de « bon » et de « mauvais » cholestérol : qu’est-ce que c’est ? En fait, ces expressions sont erronées, car lorsqu’on parle de « bon »/ « mauvais » cholestérol, on ne parle pas de la molécule en elle-même mais bien des transporteurs du cholestérol dans le sang, dont il existe plusieurs types. L’un d’entre eux est appelé « mauvais cholestérol » car il peut mener au dépôt du cholestérol sur les parois internes des artères, augmentant le risque de maladie cardio-vasculaire. Un autre transporteur est appelé « bon cholestérol », car il élimine le cholestérol des artères en le ramenant au foie où il sera dégradé. C’est principalement notre alimentation qui influence le taux de cholestérol dans le sang.… Les frites, c’est bon, mais pas trop souvent ! ;-).
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